Kuschari ist ein traditionelles, einfaches ägyptisches Gericht. Unglaublich aber wahr: Es gibt viele Restaurants oder Garküchen in Ägypten, wo Kuschari das einzige angebotene Gericht ist. Für Einheimische wie Reisende ist das die billigste Möglichkeit ein sättigendes Essen zu bekommen. Die Zutaten werden meist separat gegart, dann gemischt und mit Essig, Tomatensauce, Knoblauch und Röstzwiebeln gewürzt.