Taboulé

Art: Salate
Zubereitung: vegan
Aufwand: mittel
Preis: günstig
Jahreszeit: ganzjährig

Zubereitung

Den Couscous im Kochtopf mit der doppelten Menge Gemüsebrühe aufkochen, von der Platte nehmen und mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.
Tomaten und Gurken klein schneiden. Zwiebel klein hacken und unter den Couscous mischen.
Den Saft der Zitronen auspressen und zusammen mit dem Öl in einem Becher verrühren. Anschließend Sauce über den Salat gießen und kurz an einem kalten Ort ziehen lassen
Vor dem Servieren noch Zimt dazu geben. Petersilie und Pfefferminzblätter waschen, Stiele entfernen und klein schneiden und mit dem Rest des Salates vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.