Bis ins 17 Jh. war der Mangold eins der häufigsten Kulturgemüse in Deutschland und ist aber dann lange Zeit in Vergessenheit geraten, während er in Ländern wie Italien oder Kroatien durchgängig bekannt und beliebt war. Mangold ist nicht nur eine Alternative zum Spinat sondern ein ganz eigenes Gemüse: er ist auch nicht mit dem Spinat verwandt, sondern mit der Roten-Beete.