Erdnuss-Möhren-Suppe
Art: Suppen
Zubereitung: vegan
Aufwand: wenig
Preis: günstig
Jahreszeit: ganzjährig
- 500 g Möhren
- 3 Zwiebeln
- 3 EL Öl
- 2 l Gemüsebrühe
- 300 g Erdnusscreme
- etwas Salz
- etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- etwas Cayennepfeffer
- nach Belieb Kresse
benötigte Geräte: Reibe
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein schneiden. Möhren schälen und raspeln.
- Öl im großen Topf erhitzen. Zwiebel und Möhren reinrühren und andünsten. Brühe drangießen, Deckel drauf, Suppe 20 Minuten kochen.
- Pürieren, Erdnusscreme untermischen, mit Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken. Kresse abschneiden, draufstreuen.